Préparation
Mettre les fromages dans le bol et mixer 7 s / vitesse 10.
Mélanger avec la chapelure, la poudre de noisette, la farine et les feuilles de persil 20 s / vitesse 6.
Ajouter le beurre mou et pétrir 1 min / mode pétrin pour obtenir une pâte à crumble grossière.
Badigeonner au doigt chaque dos de cabillaud d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
Poser les dos dans des plats individuels ou dans un grand plat.
Déposer en tassant un peu de la croute sur chaque dos de cabillaud.
Enfourner 10 min à 200°C puis sous le grill 3 à 5 min en surveillant bien.
Conseils
- Déposer délicatement sur les assiettes et déguster immédiatement accompagné d'une julienne de petits légumes parfumés au basilic ou des tomates provençales par exemple, succès garanti !
- On peut également faire sa propre poudre de noisette, sa chapelure de pain c'est plus économique.
- Cette recette est délicieuse, le crumble est très équilibré, aucun goût ne prend le pas sur l'autre. Une heureuse découverte pour moi et en plus c'est très rapide à réaliser
cardabelle — 7. avril 2019 - 12:16
Excellent! Servi avec un plat de courgettes à la tomate. Servi en plat unique
Invité — 11. septembre 2018 - 09:40
Excellente recette! Les saveurs sont justement bien dosés. Un régal, et simple a faire!
Invité — 7. novembre 2017 - 11:32
Un délice , original et très bon !
Merci pour cette recette
Invité — 9. septembre 2017 - 19:51
recette extra qui a fait l'unanimité
recette faite avec du dos de lieu noir et uniquement du comté car je n'avais pas de parmesan.
Merci !
Linece54 — 8. juillet 2017 - 08:40
Excellente recette! Même mes enfants qui n aime pas le poisson en redemande.
Didan — 23. janvier 2017 - 18:29
Très bonne recette...Associée au Risotto légèrement parfumé au chorizo, c'est exquis !!!
Les saveurs éveillent les papilles et régalent les gourmets gourmands...
La petite touche à trouver serait, à mon avis, une petite sauce pour accompagner ce dos de cabillaud en croûte de parmesan et comté afin d'éviter que cela soit un peu trop sec ...
Bravo et merci pour le partage
cici38 — 28. septembre 2016 - 05:08
Tres bon, je n avais pas de parmesan j ai donc realisé la recette au gruyere .
J ai trouvé , le crumble humide et dificile a etaler sur le poisson j ai donc fais comme j ai pu !
A refaire , mes enfants ont moins apprecié le crumble mais le poisson etait tendre et parfumé !!