Préparation
1- Deux heures avant dans une casserole, mettre le lait et 20cl d'eau froide, mettre le haddock dans la casserole, ainsi les fibres du poisson se gorge de liquide. Dans le bol, mettre les poireaux coupés en morceaux de 2 cm avec 500 g d'eau , un bouillon de légumes. Vous réglez 10 minutes vitesse mijotage à 100°. A l'arrêt, vous égouttez les poireaux et réservez dans un récipient au chaud.
2- Préparation du crumble, dans le bol vous versez tous les ingrédients, vous réglez 10 secondes vitesse 4. A l'arrêt vous réservez dans un récipient.
3- Dans le bol, versez l'échalote, vous mixez 5 secondes vitesse 5, vous ajoutez le beurre. Vous réglez 3 minutes vitesse mijotage à 100°. Vous raclez les parois puis vous ajoutez les poireaux et la crème, sel, poivre et une pincée de muscade, vous réglez 1 minute vitesse 1.
4- Préchauffez le four à thermostat 180°, retirez le haddock de la casserole et faites bouillir le mélange eau et lait, lorsque cela bout, arrêter le feu, mettre le poisson dans la casserole pendant 10 minutes pour pocher le poisson.
5- Vous répartissez la préparation avec les poireaux dans 4 plat à gratin, et ajoutez le haddock égoutté. Saupoudrez du crumble aux graines . Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que les crumbles soient bien dorés.
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— 5. novembre 2017 - 14:26
Très bonne recette, suivie à la lettre et nous nous sommes régalés. Merci beaucoup
— 10. décembre 2013 - 22:03
Autesserre Dome — 18. octobre 2011 - 21:49
— 10. octobre 2011 - 23:26
— 27. juin 2011 - 13:06