Préparation
Décortiquer les crevettes et réserver au frais.
Laver les courgettes, couper les extrémités et les éplucher en laissant une bande de peau sur deux.
Fendre les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les détailler en lamelles.
Réserver les courgettes sur une assiette.
Éplucher l'oignon.
Épépiner le poivron et le couper en quatre.
Mettre dans le bol l'oignon, le persil (ou la tige de citronnelle) et mixer vitesse 5 pendant 5 s.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 4 min à 100°C vitesse 1.
À l'arrêt de la minuterie, introduire le poivron et mixer 5 s vitesse 5.
Ajouter le jus de citron (les ¾), le curcuma, le gingembre et l'eau (10 cl).
Cuire 7 min à 100°C vitesse cuillère (Sens inverse).
À l'arrêt de la minuterie, ajouter les courgettes et cuire 7 min à 100°C vitesse cuillère (Sens inverse).
Au bout du temps de cuisson, ajouter le lait de coco, le sel et le poivre et cuire 7 min à 100°C vitesse cuillère (Sens inverse).
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 5 min à 100°C vitesse cuillère (Sens inverse).
Pour une sauce plus onctueuse, délayer 1 cuillère à soupe de Maïzena dans le 1/4 de jus de citron restant et laisser mijoter quelques minutes.
Servir chaud avec du riz nature.
ML37 — 1. novembre 2017 - 20:09
Très bonne recette. 1 demi citron et 250 gr de lait de coco.
Shilo — 8. février 2017 - 22:10
Bravo. Très bonne recette.
J'ai remplacé le poivron par une tomate et ajouté 2 cc de maizena directement dans le bol 2 mn avant la fin pour épaissir un peu la sauce. Super!