Arancini aux fruits de mer

Faites cuire le riz dans le bol avec 600 g d'eau salée, 25 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

À la sonnerie égouttez-le.

Ajoutez le safran délayé dans un peu d'eau tiède, les 3 œufs et le parmesan.

Mélangez, 1 min / Sens inverse / vitesse 2.

Laissez refroidir pendant la préparation de la farce.

Mettre l'ail, l'oignon, les tomates et l'huile d'olive dans le bol, mixer 5 s / vitesse 4.

Faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.

À la sonnerie ajoutez les fruits de mer et le vin blanc et faites cuire 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Façonnez une boulette de riz de la taille d'une grosse noix, creusez-la, remplissez le creux de farce, puis refermez la boulette.

Passez les arancini dans de la farine, puis 2 œufs battus et enfin la chapelure.

Faites-les frire dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égouttez-les et servez chaud.