Arancini aux fruits de mer

Faites cuire le riz dans le bol avec 600g d'eau salée, 25mn/varoma/Sens de rotation/vit.1

À la sonnerie égouttez-le. Ajoutez le safran délayé dans un peu d'eau tiède, les 3 oeufs et le parmesan. Mélangez, 1mn/Sens de rotation/vit.2

Laissez refroidir pendant la préparation de farce.

Mettre l'ail, l'oignon, les tomates et l'huile d'olive dans le bol, mixer 5sec/vit.4. Puis faites revenir 3mn/100°/vit.1

À la sonnerie ajoutez les fruits de mer et le vin blanc et faites cuire 10mn/100°/Sens de rotation/vit.1

Procédez à la confection des arancini: faconnez une boulette de riz de la taille d'une grosse noix, creusez-la, remplissez le creux de farce, puis refermez la boulette.

Passez les arancini dans de la farine, puis 2 oeufs battus et enfin la chapelure. Faites-les frire dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égouttez-les et servez chaud.