Préparation
Raper le parmesan (facultatif si vous préférez les copeaux). Réserver.
Mixer le persil. Réserver.
Déposer les oignons, les carottes et les panais dans le bol, couper 3 s / vitesse 5, racler les bords, recouper 1 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive, rissoler 10 min / 120°C / vitesse 1.
Ajouter le riz, cuire 3 min / 120°C / vitesse 1.
Ajouter le vin, cuire 1 min / 100°C / vitesse 1. Sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau et le cube de légumes, cuire 14 min / 100°C / vitesse 1. Sans le gobelet doseur.
Découper le parmesan en copeaux s'il n'est pas rapé.
À la sonnerie, ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Mélanger manuellement tout en servant le risotto dans un plat, parsemer de persil.
A déguster avec le parmesan.
Conseils
- - Le bouillon de légumes Thermomix est celui du livre vert.
- Découvrez toutes mes autres recettes plus détaillées et avec des photos sur mon blog http://jemangedoncjevis.be/
frenchkaren — 16. mars 2017 - 09:24
Je cherchais à utiliser mes carottes et mes panais, très bonne recette pour cela! On a beaucoup aimé!
Invité — 14. février 2017 - 10:47
bon gout, association inedite et agreable, mais comme a chaque fois le risotto au thermomix se transforme en gloubi boulga et j'aime pas trop... a refaire mais dans une casserole...
merci pour l'idee en tous cas!
Invité — 30. janvier 2017 - 08:24
Wow on a adoré..tout est parti!!! Merci