Quinotarte tofu, feta et aubergines

Rincer le quinoa et le verser dans le bol avec 300 g d'eau.

Régler 15 min à 80°C / vitesse mijotage.

Laisser gonfler le quinoa dans le bol à l'arrêt de la sonnerie.

Verser la purée d'amande, la moutarde, le concentré de tomate, le blanc d'œuf, du sel et du poivre dans le bol.

Régler 1 min à vitesse 2.5.

Abaisser la préparation dans un moule à tourtière en silicone ou chemiser le moule avec du papier sulfurisé mouillé.

Réserver le plat.

Verser l'oignon épluché et coupé en gros cubes et les gousses d'ail dans le bol.

Régler 5 s à vitesse 5.

Racler les bords avec une spatule.

Verser les cubes d'aubergine et les tomates épépinées et coupées en dés.

Verser 30 g d'huile d'olive, du sel, du poivre, de la sauce soja et du thym.

Régler 15 min à 100°C / vitesse mijotage.

Préchauffer le four à 190°C.

Émietter la fêta sur le fond de tarte.

Ajouter le tofu coupé en petits dés.

Déposer le mélange de légumes cuit par-dessus.

Verser les œufs avec la crème d'avoine, un peu de sel et du poivre dans le bol.

Régler 30 s à vitesse 4.

Verser cette crème sur la tarte.

Enfourner pour 40 min à 190°C.

Déguster la tarte avec une salade verte.