Préparation
Raper les carottes et les courgettes avec l'éplucheur-rapeur pour obtenir de longs filaments.
Poser les pépins de courgettes et les centres des carottes dans le bol.
Faire chauffer de l'eau pour les pâtes dans une casserole.
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok pour sauter les spaghettis de légumes.
Ajouter l'oignon et l'ail dans le bol et raper le tout 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'eau et cuire 10 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Rissoler les spaghettis de légumes au wok et commencer à cuire les pâtes.
Ajouter la crème, le sel, le poivre et le curcuma dans le bol.
Mixer 30 s / vitesse 6 en augmentant progressivement jusque 10.
Cuire 5 min / 90°C / vitesse 2.
Servir les pâtes accompagnées des légumes et de la sauce.
Parsemer de coriandre fraîche.
Conseils
- On pourrait cuire les fins spaghettis de légumes dans le panier vapeur pendant les 10 min de cuisson en mettant la température Varoma et en ajoutant un peu d'eau dans le bol, mais le goût sera un peu différent.
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Invité — 13. octobre 2016 - 07:49
Facile, rapide, original et très bon. Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes végétariennes. Merci, je le referai!