Préparation
Avec l'éplucheur-rapeur, raper les carottes et les courgettes pour obtenir de longs filaments (toute la longueur du légume). Réserver Si vous n'avez pas d'éplucheur-rapeur, un économe suffira, on obtiendra des tagliatelles de légumes que l'on peut éventuellement recouper dans la longueur. Poser les pépins de courgettes et les centres des carottes dans le Couvercle verrouillé. Faire chauffer de l eau pour les pâtes dans une casserole. Faire chauffer un peu d huile dans un wok pour sauter les spaghettis de légumes.
Dans le Couvercle verrouillé, ajouter l oignon et l ail et raper le tout 5 sec/ vit5. Ajouter l eau et cuire 10 min/100 degrés/vit 1. Sans le gobelet
Pendant ce temps, rissoler les spaghettis de légumes au wok et commencer à cuire les pâtes. Réserver au chaud ou faire coïncider la fin de la cuisson de la sauce.
A la sonnerie, dans le Couvercle verrouillé, ajouter la crème, le sel, le poivre et le curcuma. Mixer 30 sec /vit 6 en augmentant progressivement jusque 10. Cuire 5 min/90 degrés/vit 2.
Servir les pâtes accompagnées des légumes et de la sauce. Parsemer de coriandre
Conseils
- On pourrait cuire les fins spaghettis de légumes dans le panier vapeur pendant les 10 min de cuisson en mettant la Température Varoma et en ajoutant un peu d eau dans le bol mais le goût sera un peu différent.
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— 13. octobre 2016 - 07:49
Facile, rapide, original et très bon. Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes végétariennes. Merci, je le referai!