Préparation
Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier de cuisson y déposer les pommes de terres et les carottes. Ajouter le sel et cuire 20 minutes/100°/vitesse 1.
À la sonnerie, sortir le panier de cuisson, vider l'eau et transvaser les légumes dans le bol puis ajouter la crème de coco et mixer 30 secondes/vitesse 4.
Mettre l'eau, les petits pois et le sel dans le bol. Cuire 20 minutes/100°/vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le beurre et mixer 20 secondes/ vitesse 5.
Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier de cuisson, y déposer les oeufs, puis cuire à la vapeur 9 minutes/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et plonger les oeufs dans un saladier d'eau froide pour stoper la cuisson. Écaler les oeufs à l'aide d'une petite cuillère à café et réserver.
Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10 secondes/vitesse 10. Ajouter la crème de coco, le lait et le curry puis cuire 5 minutes /60°/vitesse 1. À la sonnerie mixer 10 secondes /vitesse 4. * * (pour avoir une émulsion plus liquide rajouter du lait)
Sur une belle assiette, placer un emporte-pièce et y déposer la purée de carotte. Présser à l'aide d'un poussoir puis ajouter la purée de petits pois et présser à nouveau. Disposer l'émulsion puis placer l'oeuf au centre. Parsemer un peu de piment d'espelette sur l'oeuf.
Conseils
- zéro gaspillage :
- -Pour enlever les tâches du bol : utiliser les coquilles d'oeufs avec 500g d'eau et mixer 30 secondes/vitesse 10. Ne jetez pas le mélange dans l'évier profitez d'arroser vos plantes vertes ou bien déposer le dans votre compost.
- Je mets les épluchures dans le compost ou les donne à mes lapins.
lachitdu70 — 18. décembre 2019 - 16:40
Cela m a l air délicieux, mais quand on est seule , peux t on réduire la quantité pour faire les recettes toujours prévues pour 4 personnes, ,
lisee8500 — 3. février 2019 - 08:02
super c est bon
solita — 16. octobre 2017 - 11:22
Je te remercie pour la réponse: je vais donc essayer
— 16. octobre 2017 - 09:53
Mafamaya:Merci beaucoup
— 16. octobre 2017 - 09:52
ninick27: bonjour Merci beaucoup. Je la sert chaude il y a plus de saveur. Ça peut aussi se manger froid. Oui faut conserver au chaud. C'est mieux
— 16. octobre 2017 - 09:47
solita:bonjour la recette se mange chaud Elle a plus de saveur mais on peut aussi la manger froid.
solita — 15. octobre 2017 - 17:48
Question? Comme Ninick27, je souhaiterais savoir si cela se mange chaud ou froid. Merci d'avance
— 14. octobre 2017 - 16:28
Cette recette est très alléchante! Vous la servez chaude? il faut garder au chaud chaque étape jusqu'au service? Merci de votre réponse.
— 14. octobre 2017 - 08:52
C'est vraiment très beau et cela donne Envie! ,,,,
— 17. avril 2017 - 18:53
t es au top ! bravo