Courgettes farcies végétariennes à l'italienne

Couper les extrémités des courgettes.

Les couper en 3 dans le sens de la largeur.

Vider les courgettes à l'aide d'un vide pomme pour obtenir des cylindres vides.

Mettre la chair dans le bol et mixer 5 s / vitesse 6.

Faire tourner à vitesse 8 et ajouter le persil, l'ail et l'échalote.

Ajouter le pain et le lait : 4 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.

Ajouter les jaunes d'œufs, le parmesan, le sel, le poivre et le basilic : 20 s / vitesse 4.

Si vous avez choisi de mettre de la semoule, l'ajouter et mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 2.

Farcir les courgettes de ce mélange.

Saupoudrer de sel et ajouter un filet d'huile d'olive.

Enfourner les courgettes 45 min à 1 h 00 à 170°C.

Servir à l'apéritif (ou en entrée) froid ou tiède.

Ou servir en plat principal, chaud avec du riz, de la semoule, du blé, ... ou une sauce.