Préparation
Laver le concombre.
Le couper en deux dans le sens horizontal.
Ôter une lamelle de peau sous chaque concombre.
Couper le concombre en tronçons de 3 à 4 cm.
À l'aide d'une cuillère à café, évider délicatement les tronçons et ôter toutes les graines.
Dénoyauter les olives.
Dans le bol, mettre la feta, les olives, l'huile d'olive et les feuilles de basilic.
Régler 20 s / vitesse 4 jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Racler les bords du bol du mixeur régulièrement.
N'ajouter pas de liquide.
Transvaser le mélange dans un bol.
Remplir les tronçons de concombre d'une quenelle de mélange.
Égaliser la surface.
Envelopper de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'au moment de passer à table.
Au moment de servir, décorer d'une feuille de basilic ou d'une demi-olive.
Servir très frais.
Conseils
- Vous pouvez le faire aussi avec des olives vertes, mais le goût est moins prononcé.