Préparation
Mettre le cantal dans le bol et mixer 7sec/vit.7 Vider le bol et réserver.
Couper les pommes de terre en rectangle regulier et puis chaque pommes de terre en deux carrés. Vider les à l'aide d'un emporter pièce. Mettre les chutes dans le pannier de cuisson et les carrés dans le Varoma. Réserver
Mettre de l'eau et les 2 gousses d'ail dans le bol. Saler, inserer le pannier de cuisson et mettre le Varoma en place. Cuire 25min/Varoma/vit1.
Pendant ce temps, à l'aide d'un emporte pièce, decouper 12 petits ronds et 4 lamelles dans le jambon. Disposer les et les chutes sur une plaque de four avec une feuille de papier de cuisson. Former également 6 chips avec le cantal rapé. Enfourner 10-15min à 200°C. Réserver.
Préparer la salade: Decouper les tranches de radis noir et de betterave avec une mandoline. Mélanger l'huile, la moutarde et le vinaigre pour obtenir une vinaigrette. Faire mariner les tranches avec un peu de vinaigrette. Découper 6 bâtonnets dans une tranches epaisse de la pomme.
Une fois les pommes de terre cuites, réserver les. Vider le bol en gardant l'ail. Mettre les chutes de pommes de terre, l'aile sans la peau, le lait, le sel,poivre,la muscade et un peu de cantal rapé dans le bol. Mixer 5sec/vit5. Réserver la purée et nettoyer le bol.
Mettre les chutes du jambon grillé dans le bol et mixer 5sec/vit5. Réserver.
Mettre l'oignon dans le bol et mixer 7sec/vit7. Ajouter le vin blanc et faire cuire 6sec/Varoma/vit1 sans le gobelet doseur. Ajouter la crème et refaire cuire 6min/Varoma/vit1 sans gobelet doseur.
Garnir les carrés de pommes de terre avec un peu de purée, un peu da cantal rapé et du jambon mixé. Enfourner 20min à 200°C. Dresser la salade en la faisant tenir avec des petits points de purée. Varier entre les tranches, la salade et les bâtonnets. Saupoudrer l'ensemble avec un peu de cantal rapé et du jambon mixé. Aroser avec de la vinaigrette. Poser les carrés de pommes de terre sur l'assiette, arrosé avec de la sauce au vin. Disposer les chips en decoration sur les carrés et sur l'assiette dans des petits point de purée. Déguster bien chaud!!!!
Conseils
- Choisire des pommes de terre régulier et bien grosse.
- Vous pouvez agrémenter la saldae selon votre goût. Faites vous plaisir et choisissez ce que vous aimez bien!
— 14. février 2017 - 16:01
Merci beaucoup à vous tous!!!!!!! Je l'ai fait encore et encore et c'etait un plaisir de la partager avec vous!!!!
— 2. février 2017 - 16:21
Recette excellente! Je ne change rien, c'est parfait !
— 29. janvier 2017 - 23:30
Recette bien revisitée! Moi aussi je recommande cette bonne truffade
— 27. janvier 2017 - 11:43
delicieuse...
— 24. janvier 2017 - 11:24
SUPER RECETTE
— 24. janvier 2017 - 08:18
Recette super bonne, delicate et delicieusement parfumée , bref un régal. A faire et à refaire
— 23. janvier 2017 - 10:52
Recette extra et adorée de tous les convives Je recommande vivement