Préparation
A) Découper les blcs de poireau en tronçons et le potiron en cubes, de 1.5 cm environ.
B) Ds le bol, metttre la farine, les noisettes, les amandes, le parmesan et pulvériser--> 10s/ Vit 9.
C) Mettre ts les autres ingrédients de la pâte et pétrir --> 1min/ Mode pétrin.
D)Réserver ds un ravier au frais.
A)Disposer vos blancs de poireau et vos cubes de potiron ds le panier de cuisson et ds le varoma, si nécessaire. De préférence, le poireau ds le panier, pr que les tronçons se tiennent. Peser 500 gr d'eau ds le bol, mettre les éléments en place et cuire 15 min/ Varoma/ Vit 1.
B) Pdt ce tps, réaliser le caramel à la casserole av le sucre et la C à S d'eau. Qd il est doré à souhait, versez-le ds le fond de votre moule à tarte préalablement beurré, et déposez par-dessus des morceaux de tranches de jambon. Puis, préchauffer le four à 200°C.
C)Etaler la pâte en formant un grd cercle et en farinant bien.
D) A la sonnerie, disposez vos blancs de poireau et vos cubes de potiron ds le fond du moule, sur le caramel, comme sur les photos.
E)Recouvrir les légumes av la pâte et piquer av une fourchette.
F) Enfourner +/- 25 min à 200°C. A la sortie du four, attendre un peu avt de retourner la tarte sur un plat de service pour que les légumes ne soient pas trop mous. Mais ne pas trop attendre non plus afin d'éviter que le caramel ne se solifie à nouveau.
Voilà le résultat, ici tarte réalisée avec que des poireaux et des graines de cumin.
Et là, une variante, avec une pâte feuilletée. Bon appétit!
Conseils
- Variantes: il est possible de ne mettre que des poireaux et de réaliséer cette recette avec une pâte feuilletée.
- -Pr plus de gourmandise, avec le potimarron, je parsème ma tarte d'éclats de noisettes avt de servir.
- -Si vs avez peur que votre potiron rende trop de jus, saupoudrer vos légumes de chapelure juste avt de les recouvrir de pâte.
- -Question matériel: il est possible d'utiliser les poêles Tefal Ingenio ou autre marque qui ont un mache amovible et qui st anti-adhérantes. On peut fre le caramel à même la poêle, ça évite de salir une casserole et par la suite le démoulage après cuisson est plus facile.
— 1. décembre 2015 - 10:18
— 1. décembre 2015 - 10:09
gaelle.reg@hotmail.fr — 21. février 2015 - 18:13
— 29. décembre 2014 - 16:23
Nini2428 — 23. novembre 2014 - 13:15