Préparation
Éplucher l'ail et le déposer dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 7.
Ajouter les oignons épluchés et coupés en 2, les carottes brossées ou épluchées coupées en tronçons de 5 cm, le céleri également en tronçons de 5 cm.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Transvaser dans une casserole ou une cocotte.
Faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive à feu vif.
Ajouter le vin et remuer encore 2-3 min.
Ajouter la viande, la séparer grossièrement en morceaux avec la cuiller en bois et laisser rissoler quelques minutes.
Réduire à feu doux.
Ajouter les tomates, le poivre, les herbes de Provence et le laurier.
Laisser mijoter pendant 1 h au minimum.
Avant de servir, saler.
Cuire les pâtes 20 min avant de se mettre à table.
Présenter les assiettes avec le fromage râpé.
Ajouter du persil ou du basilic si désiré.
Conseils
- La sauce peut être réchauffée le lendemain, c'est encore meilleur.
- Si l'on prend des tomates fraîches, il faudra laisser évaporer le surplus de sauce en ouvrant légèrement le couvercle de la cocotte.
- Retrouvez la recette sur le blog avec plus d'explications et de photos http://jemangedoncjevis.be/
Invité — 13. juin 2017 - 14:56
Un délice, merci! Je suis d'accord qu'il ne faut pas cuire la sauce dans le bol mais dans une cocotte. Par contre pour couper les légumes, quel gain de temps!!!