Seffa Medfouna by Mra O Nos (Yoss006)

Mettre 3 oignons coupés en 2 et 3 gousses d'ail dans le bol.

Ciseler 5 s / vitesse 5.

Ajouter les morceaux de poulet.

Ajouter 30 g d'huile de tournesol, 25 g d'huile d'olive, 1 càs de curcuma, 1 càs de gingembre, 1 càc de poivre, 1 càc de sel, quelques pistils de safran, 1/2 bouquet attaché de coriandre et persil, 1/2 cuillère à café de smen et 200 g d'eau.

Cuire 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Préparer les 500 g de vermicelles en les imbibant de 30 g d'huile de tournesol dans un grand plat creux.

Mettre le Varoma avec les vermicelles sur le couvercle.

Cuire 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

Transvaser les vermicelles dans un plat creux, arroser d'un litre d'eau bouillante et laisser reposer 3 min.

Égoutter les vermicelles dans le Varoma puis les transvaser dans un saladier.

Ajouter 30 g de beurre et 1 càc de sel aux vermicelles égouttées.

Bien mélanger le tout puis retransvaser dans le Varoma et faire un trou.

Remettre le Varoma sur le couvercle.

Cuire 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

Transvaser les vermicelles dans un plat creux, bien ouvrir avec une spatule en bois puis arroser de 150 g de lait froid.

Mélanger entre les mains.

Transvaser le poulet cuit dans un fait-tout et la sauce dans un saladier.

Réserver.

Ajouter 500 g d'eau dans le bol.

Mettre les vermicelles dans le Varoma, faire un trou, couvrir et poser l'ensemble sur le couvercle.

Cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.

Transvaser les vermicelles dans un plat creux.

Ajouter 10 g de beurre et 1 càs de sucre glace.

Bien mélanger.

Dresser le plat en superposant une première couche de vermicelles, puis de la sauce réservée, de poulet émietté puis couvrir d'une dernière couche de vermicelles.