Risotto de champignons, ailerons de volaille caramélisés

Chauffer le miel pour le liquéfier légèrement 20 s au micro-ondes.

Ajouter le vinaigre balsamique, la sauce soja, du poivre, l'ail pressé et la moutarde.

Déposer les ailerons de poulet dans la marinade, les retourner pour les enrober, filmer et laisser reposer au frais 2 h.

Peler et émincer l'oignon dans le bol 3 s/vitesse 5.

Faire fondre un peu de beurre 3 min/Varoma/vitesse 1.

Ajouter le riz et le laisser cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

Préchauffer le four à 170°C.

Verser les ailerons et la marinade dans un plat de cuisson, enfourner 30 min, puis retourner les découpes pour caraméliser tous les côtés.

Verser le vin blanc, les champignons coupés en petits morceaux, les herbes et le bouillon dans le bol et laisser cuire 20 min/100°C/Sens inverse/vitesse mijotage.

Ajouter le parmesan et la crème, bien remuer 5 s/Sens inverse/vitesse 3 et servir.