Préparation
Mettre la farine, les oeufs et l'huile d'olive dans le Couvercle verrouillé et pétrir 2min Mode pétrin. La pâte sera alors friable.Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
Étaler la pâte en un rectangle fin (2-3mm), à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâtes. Saupoudrer la pâte de farine si besoin pour l'empêcher de coller. Couper la pâte en 2 parties égales.
Mettre l'oignon dans le Couvercle verrouillé et mixer 5sec, Vit5
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3min,120°C,Vit2
Ajouter la viande et rissoler 8min, 120°C, Sens de rotation,Vit1.
Répartir la préparation au centre de chaque carrés de pâte prédécoupés (1/2 C. à Café de préparation par carré de pâte).
Venir déposer l'autre partie de pâte au dessus de celle que nous venons de garnir de façon à ce qu'elle la couvre et à l'aide de vos mains, soudez bien hermétiquement les raviolis autour de farce.
Découpez les raviolis à l'aide d'une roulette dentellée ou a défault d'un couteau aiguisé.
Faites chauffer un grand volume d'eau salée et y plonger les raviolis un à un durant 4 à 8 minutes selon l'épaisseur de votre pâte.
Mettre les oignons , la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le Couvercle verrouillé et hacher 5sec, Vit5
Puis rissoler 7min, 120°C, Vit1
Ajouter les tomates concassées, le sucre, le sel et les feuilles de basilic et cuire 20min, 100°C, Vit2
Napper les raviolis de cette sauce et servir chaud
Conseils
- Les plaques à ravioles de chez Tupperware rendent votre travail plus faciles.
— 10. mars 2019 - 18:12
J'ai trouvé la pâte à raviolis très difficile à travailler... j'ai recommencé en calculant 20 grammes d'huile d'olive + 20 grammes d'huile et là c'était parfait.
— 3. mars 2018 - 17:39
Ajouté dans mes favoris ! Excellente recette, la sauce est subblime et à utiliser même avec d'autres plats : un délice !
— 10. mai 2016 - 17:54
mistigrette — 13. avril 2016 - 09:38