Préparation
Mixer l'échalote 3 s / vitesse 5.
Insérer le fouet. Ajouter les morceaux de viande et l'huile. Faire rissoler 5 min / 100°C / Sens inverse / mijotage.
Ajouter les champignons émincés, le chorizo coupé en rondelle, le sel et poivre. Chauffer 5 min / 100°C / Sens inverse / mijotage.
Verser le vin blanc et le bouillon. Chauffer 20 min / 100°C / Sens inverse / mijotage.
À la sonnerie, verser la viande dans un plat et récupérer le jus.
Mettre le jus dans le bol sans le fouet. Chauffer 5 min / Varoma / vitesse 1 en ôtant le gobelet doseur pour réduire le jus.
Verser le jus sur la viande, décorer de brins de persil et servir avec des pâtes.
Conseils
- Servir avec des pâtes que vous faites cuire dans votre Thermomix. Dans ce cas, maintenir la viande au chaud le temps de la cuisson des pâtes.
Fifinette48 — 2. juillet 2019 - 19:47
Délicieux. J'ai laissé la viande jusqu'au bout. Elle était très moelleuse. Le chorizo donne un excellent goût. J'ai accompagné de riz. Je n'ai ni salé ni poivré, avec le chorizo cela suffisait. A refaire sans hésiter. Très rapide et facile à réaliser. Merci pour ce partage
Invité — 30. juin 2019 - 10:59
voila une bonne recette valide par mon mari
Invité — 17. janvier 2017 - 19:05
recette très bonne..juste moi j ai fait un mélange champignons de paris et cèpes...du coup la sauce est bien plus relevée...
Et la prochaine fois que je la referais, je ferais une crème plutôt qu'une sauce mais avec les memes bases d ingrédients...
Trop bonne recette