Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 1 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients.
Programmer 5 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.
Éplucher et couper l'oignon en deux.
Programmer 1 min / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et le sucre.
Programmer 1 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter le reste des aliments.
Programmer 15 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, mixer 30 s / vitesse 6 si vous souhaitez une sauce plus lisse.
Mettre 1 litre d'eau dans le bol.
Programmer 10 min / 100°C / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter les asperges.
Programmer 5 min / Sens inverse / 100°C / vitesse mijotage.
À la sonnerie, plonger les asperges dans l'eau glacée.
Sécher les asperges.
Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur.
Laver et sécher les champignons.
Mettre un filet d'huile d'olive dans le bol.
Saisir les champignons.
Cuire les champignons jusqu'à évaporation de l'eau.
Programmer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Laver les tomates cerises et les poivrons.
Couper les tomates cerises en deux.
Épépiner les poivrons.
Émincer les poivrons en fines lamelles.
Couper les cœurs d'artichauts en quartiers.
Préchauffer le four à 240°C.
Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque allant au four.
Piquer chaque pâte de quelques coups de fourchette.
Répartir la sauce tomate sur toute la surface.
Garnir la pizza en séparant bien les légumes par saison : une rangée d'asperges vertes, une autre de tomates cerises et de poivrons, une de champignons, et enfin une rangée d'artichauts.
Parsemer généreusement le tout de parmesan râpé.
Enfourner pendant 10 min.
Déguster dès la sortie du four.
Conseils
- Vous pouvez réaliser cette pâte à la main, mais cela demandera plus de temps au niveau du pétrissage. Pour la pizza quatre saisons, laissez libre cours à vos envies : osez le sucré-salé en mélangeant fruits et fromage, ou encore jambon et fruits secs.