Préparation
Mettre le zeste de citron, le gingembre, le poivre et la cannelle dans le bol et mixer 5 s/vitesse 10.
Râcler les parois et recommender s'il reste des morceaux de gingembre.
Ajouter l'huile et le yaourt et mélanger 15 s/vitesse 4.
Répartir cette marinade sur les pilons et réserver au frais au moins 2 heures. Le mieux étant de la préparer la veille.
Mettre les pilons et la marinade dans le bol et faire cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
Les pilons vont rendre du jus. A la fin de la cuisson, retirer la viande et la garder au chaud.
Mixer 1 min/vitesse 10 pour réduire le gingembre.
Pour épaissir la sauce, ajouter la Maïzéna, la crème liquide et faire cuire 10 min/100°C/vitesse 3.
Servir les pilons avec la sauce et accompagner de riz, de haricots blancs ou de flageolets avec des petites tomates rôties.
Conseils
- Les quantités de Maïzena et de crème sont à ajuster en fonction de la quantité de jus que vont rendre les pilons !
- Attention à l'ouverture du couvercle, de la condensation se crée, veillez à ce que l'eau ne tombe pas dans le bol.
- L'été, vous pouvez cuire votre viande au barbecue et monter la marinade en sauce pour accompagner.
K-rocuc — 19. mars 2017 - 21:48
Il faut éviter de mixer le gingembre (il devient filandreux...)
sinon recette très douce, pensez à assaisonné pour ceux qui aiment les plats relevés!
Invité — 3. février 2017 - 17:31
20mm pour la cuisson c'est vraiment trop peu.
Je pense qu'il faut la laisser au moins 30mm minimum.