Lasagnes sans pâte aux blettes, sauce tomate fumée

Couper le fromage en dés et mixer 5 s/vitesse 5, le réserver.

Nettoyer les blettes.

Couper les côtes en morceaux et les déposer dans le Varoma.

Mettre le vert sur le plateau du Varoma.

Couper l'oignon, l'échalote, l'ail et la carotte en morceaux puis mixer dans le bol 5 s / vitesse 5.

Racler les bords, ajouter de l'huile d'olive et faire revenir 5 min/100°C / Sens inverse / vitesse 3.

Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, les morceaux de chorizo, le bouillon à base de fond de veau, le laurier, le thym, le sel et le poivre.

Installer le Varoma sur le couvercle et faire mijoter pendant 50 min / Varoma/vitesse mijotage.

Quand la cuisson est terminée, mettre à égoutter les cardes et le vert des blettes.

Retirer les feuilles de laurier et mixer la sauce 1 min /vitesse 10.

Verser la sauce dans un récipient.

Au dessus de l'évier, essorer le vert des blettes en les appuyant doucement contre le plateau du Varoma qui sert de passoire.

Sans rincer le bol, ajouter l'oignon et le mixer 5 s/vitesse 5.

Racler les bords et ajouter la viande et le vert des blettes.

Faire revenir sans matière grasse 5 min/100°C/Sens inverse/ vitesse 2.

Ajouter 200 g de la sauce tomate et mélanger 20 s/Sens inverse/ vitesse 2.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans votre plat, déposer une couche de cardes de blettes.

Puis recouvrir de la sauce tomate.

Renouveler l'opération : couche de cardes puis sauce tomate.

Après avoir soigneusement lavé le bol, y mettre la farine, le lait, la muscade, le sel et le poivre et chauffer 7 min/90°C/vitesse 3.

Verser la sauce sur l'ensemble, parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20 min.