Paella

Laver les moules et les réserver dans le Varoma.

Mettre 2 gousses d'ail dans le bol.

Ajouter 200 g d'oignons jaunes.

Ajouter 30 g d'huile d'olive.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Redescendre le tout à l'aide de la spatule.

Faire rissoler 8 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

Ajouter 8 hauts de cuisses de poulet dans le bol.

Ajouter 400 g de tomates concassées au jus.

Ajouter 100 g de chorizo en rondelles.

Ajouter 2 sachets d'épices à paella, ou 1 sachet + 1 dose de safran.

Ajouter 1 cuillère à café de sel.

Mettre en place le Varoma avec les moules.

Cuire 25 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage. Adapter le temps en fonction de la taille des hauts de cuisses.

À la sonnerie, réserver les moules dans un récipient et mettre le poulet sur le plateau vapeur du Varoma.

Ajouter 200 g de lamelles de seiches ou d'encornets dans le bol.

Ajouter 200 g de poivrons coupés en lanières.

Ajouter 200 g de crevettes cuites décortiquées.

Ajouter 250 g de riz long (cuisson 20 min).

Ajouter 200 g de petits pois.

Remplir le bol d'eau jusqu'au niveau MAX.

Mettre le Varoma en place avec le poulet (et les moules si elles ne sont pas cuites).

Cuire 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

À la sonnerie, présenter la paella sur un plat de service et laisser reposer 15 min couvert de papier aluminium afin que le riz finisse d'absorber la sauce.

Décorer avec les crevettes ou langoustines fraîches et les citrons. Servir.