Aubergines farcies

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les aubergines lavées et séchées à l'aide d'un torchon sur une grille 1h, retourner à mi-cuisson.

Quand les aubergines ont refroidi, prélever la chair à l'aide d'une cuillère à café.

Mettre les échalottes dans le bol et mixer 10 s / vitesse 8.

Ajouter une cuillerée d'huile d'olive et cuire 4 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter la chair à saucisse et la viande hachée, mixer 10 s / vitesse 5.

Ajouter une cuillerée à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Programmer 8 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter la mie de pain et la chair des aubergines, remixer 10 s / vitesse 5.

Remplir les aubergines avec la viande et recouvrir de mozzarella en dés et de parmesan.

Remettre au four 10 min.