Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min / vitesse 6.
Laisser reposer 1 heure.
Couper le poireau en morceaux ainsi que l'escalope (3 cm de côté).
Faire revenir le poireau et le poulet dans un peu d'huile d'olive 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter la farine, le lait, le Reblochon et l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 8 à 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.
Préparer la galette, ajouter la garniture au centre, replier les bords et déguster.
Conseils
- Vérifier de temps en temps que la viande ne s'agglomère pas autour des lames car les morceaux sont assez gros, sinon ça ne va pas bien cuire.
- Si vous trouvez les morceaux trop gros, vous pouvez les recouper après cuisson ; ça évite les problèmes de viande déchiquetée que l'on rencontre parfois.
- Cette garniture mérite d'être bien assaisonnée. Vous pouvez également tenter avec un peu de curry, ça va bien ensemble.
- Les galettes peuvent être réalisées avec de la farine de blé noir, mais comme nous avons enchaîné avec des crêpes sucrées, j'ai utilisé la recette de ma grand-mère avec de la farine blanche et de l'eau, ce qui les rend plus fines et plus légères.
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