Flon de Franche-Comté

Couper le beurre en petits dés, le mettre dans le bol et mélanger 1 min 30 avec la farine, vitesse 3 puis vitesse 4 pour obtenir un sable grossier.

Ajouter 1/2 c. à café de sel et le gobelet d'eau. Mélanger fonction mode pétrin pendant 5 min.

Mettre la pâte au frais 30 min.

Mélanger les œufs dans le bol vitesse 4 pendant 10 s, et ajouter le comté, sel, poivre puis mélanger 3 min vitesse 3.

Vérifier que vous pouvez faire une boule avec cette préparation, elle doit être assez épaisse ou alors ajouter du comté si nécessaire.

Faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Sortir la pâte du frigo et étaler un cercle de 30 cm de diamètre au moins.

Poser la boule de comté au centre, replier la pâte dessus en trois fois pour donner la forme d'un tricorne.

Souder les bords entre eux avec un peu d'eau en les pinçant légèrement et cuire 25-30 min sur une plaque beurrée.

Servir avec une salade.