Préparation

LE CRUMBLE :

Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé et mixer 10 sec / vitesse 10.

On doit obtenir une pâte sableuse que vous allez réserver.

LE FONDANT DE POIREAUX :

Couper les oignons en 2, les mettre dans le Couvercle verrouillé et hacher 5 sec / vitesse 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter 10 gr d'huile d'olive et rissoler 4 min/ 100°/vitesse 1

Rajouter les poireaux que vous aurez préalablement découpés en fine lamelles, saler, poivrer 10 min/100°/Sens de rotation/vitesse 1

Préchauffer le four à 180 °C

PREPARATION DU POISSON :

Pendant la cuisson des poireaux, couper la sole en cubes et mélanger dans un saladier avec la crème fraiche, le persil et le jus de citron.

Ajouter du sel et du poivre

Dans un plat à gratin, étaler le fondant de poireaux, recouvrir de la préparation de cubes de poisson et pour finir parsemer du crumble.

Enfourner pendant 30 minutes

Servir chaud

Conseils

Vous pouvez alléger la recette en préparant le fondant de poireaux avec le varoma, et en remplaçant la crème fraiche par du lait demi-écrémé.
Vous pouvez également prendre un autre poisson et remplacer les aromates. C'est une recette qui peut être déclinée de différentes façons selon les goûts.

Invité — publiée le 19 April 2015 · mise à jour le 6 May 2015

— 7. octobre 2018 - 19:19

Absolument délicieux en effet ! Je referai avec un autre poisson moins onéreux (10€ les 500 gr en 4 soles vidées). Nous nous sommes régalés !

— 31. mars 2018 - 10:59

Variante : j'ai ajouté quelques tranches de chorizo c'est délicieux !

— 3. juillet 2016 - 15:23

— 27. avril 2016 - 15:27

— 21. avril 2016 - 15:55

— 8. mars 2016 - 23:05

krysm — 1. mars 2016 - 22:01

— 22. novembre 2015 - 15:20