Préparation
Dans le bol mettre la levure, le lait et le sucre : 2min/37°C/Vit 2.
Ajouter la farine, le beurre, sel pétrir 4min.
Mettre dans un saladier et laisser gonfler min 1H00.
Dans le bol, mettre tout les ingrédients : 7min/90°C/Vit 4.
Laisser refroidir
Quand la pâte à gonflé, la dégazer et l'étaler au rouleau à pâtisserie afin d'obtenir un grand rectangle, étaler les 3/4 de la béchamel.
Tartiner sur la longueur de la moitié de la pâte le reste de sauce béchamel, ajouter un peu de râpé, les tranches de jambon, (des tranches de tomates), recouvrir de râpé.
Rabattre l'autre partie vide sur celle-ci.
Puis découper en 6 (ou en 8 pour des plus petits)
Laisser encore lever une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la surface au jaune d'oeuf ou au lait, (parsemer de gruyère râpé).
Enfourner environ 20min.
Conseils
- Un peu long à faire mais original, très bon et très moelleux !
Kam06 — 21. octobre 2021 - 13:11
FELICIE37: pas compris aussi
Tixone — 9. octobre 2016 - 08:35
Tout le monde à adoré, c'était très bon
— 27. septembre 2016 - 14:02
Oui moi non plus je ne comprends pas très bien la partie 5 et 6. On étale la pâte sur une plaque à pâtisserie je suppose et les 3/4 de la béchamel sur toute la pâte ? Mais après on met le reste où ?
— 21. juin 2016 - 12:49
— 23. janvier 2016 - 22:18
— 5. janvier 2016 - 11:46
— 23. septembre 2015 - 18:59
— 3. septembre 2015 - 23:49
— 25. juin 2015 - 02:18
— 26. mai 2015 - 23:26