Préparation
Laver la choucroute crue.
Mettre 1 oignon coupés en 2 et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5. Racler, ajouter l'autre oignon piqué avec un clou de girofle et le saindoux ou beurre.
Programmer 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Ajouter la moitié de la choucroute (mettre le reste dans le Varoma).
Ajouter la bière (ou vin blanc), bouquet garni, laurier, persil, 6 baies de genièvre, sel, poivre.
Programmer 50 à 60 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage (avec le Varoma au dessus). Rajouter de l'eau ou de la bière si nécessaire pendant la cuisson.
À la sonnerie ajouter de l'eau si nécessaire, ajouter les saucisses et boudins dans le Varoma.
Programmer 30 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.
Servir bien chaud.
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