Préparation
Pesez 250 g de metton affiné dans le bol.
Si le poids est inférieur à 250 g, complétez avec de l'eau pour atteindre les 250 g d'origine.
Ajoutez le sel et 2 gousses d'ail (facultatif).
Mixer 10 s / vitesse 10.
Raclez le Couvercle verrouillé avec la spatule et mixer de nouveau 10 s / vitesse 10.
Ajoutez le liquide (eau, ou 1/2 eau + 1/2 lait, ou 1 verre de vin blanc et le complément en eau).
Cuire 10 min / 90°C / vitesse 3.
Ajoutez le beurre et mixer 1 min / vitesse 10.
Servir chaud sur des pommes de terre ou mettre en pots et conserver au réfrigérateur.
Conseils
- Personnellement, j'aime sa consistance avec 340 g de liquide ; si vous la préférez plus compacte ou plus liquide, enlevez ou ajoutez 10 g de liquide.
- Vous pouvez varier les goûts en ajoutant des échalotes, du cumin ou d'autres herbes...
Invité — 24. avril 2018 - 17:54
bonjourmomo
Bonjour je l ai acheté chez grand frais. Nickel
Invité — 23. avril 2018 - 19:12
Trouver chez grand frais en sachet 250g.pas au rayon fromage coupe au rayon fromage rape, emballé.
bonjourmomo — 14. octobre 2017 - 09:53
bonjour,
ou trouve t-on du metton affiné ?
merci pour votre réponse