Caillettes au chou

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol puis hacher 5 s vitesse 5.

Transvaser les oignons et l'ail dans un plat et réserver.

Laver et préparer les légumes, enlever les côtes de chou et réserver avec quelques feuilles pour la farce et couper le reste de chou en julienne.

Éplucher la carotte et la tailler en fines rondelles.

Mettre 400 g d'eau dans le bol avec le cube de bouillon et les épluchures de carotte.

Mettre le sauté de porc dans le panier de cuisson. Insérer le panier de cuisson dans le bol. Fermer le couvercle et déposer le Varoma sur le couvercle.

Mettre les feuilles de chou dans le Varoma.

Cuire 15 min Varoma vitesse 1.

Réserver la viande dans un saladier et laisser tiédir.

Égoutter les feuilles de chou et réserver le bouillon.

Remettre la viande tiédie dans le bol avec 50 g de chou, l'oignon et l'ail réservé, hacher 5 s vitesse 5.

Mettre la préparation dans un saladier, assaisonner et ajouter l'œuf à la préparation.

Faire des boules de farce (120-130 g) et les envelopper d'une couche de crépine qui aura préalablement été rincée à l'eau froide et égouttée.

Les disposer dans un plat à gratin et les arroser de bouillon.

Passer au four à 180°C pendant 20 min.

Mettre 300 ml d'eau, le chou et la carotte dans le Varoma 15 min Varoma vitesse 1.

Frire les côtes de chou, les disposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.

Dresser la paupiette dans une assiette, ajouter la garniture, et déposer les côtes frites en croix sur la paupiette.

Servir chaud.