Préparation

Mettre l'oignon et l'ail dans le Couvercle verrouillé puis hacher 5 secondes vitesse 5.

Transvaser les oignons et l'ail dans un plat et réserver.

Laver et préparer les légumes, enlever les côtes de chou et réserver avec quelques feuilles pour la farce et couper le reste de chou en julienne. Eplucher la carotte et la tailler en fines rondelles.

Mettre 400g d'eau dans le Couvercle verrouillé avec le cube de bouillon et les épluchures de carotte.

Mettre le sauté de porc dans le panier de cuisson. Insérer le panier de cuisson dans le Couvercle verrouillé. Fermer le couvercle et déposer le varoma sur le couvercle. Mettre les feuilles de choux dans le Varoma. Cuire 15 minutes Varoma vitesse 1.

Réserver la viande dans un saladier et laisser tiédir. Egoutter les feuilles de chou et réserver le bouillon.

Remettre la viande tiédie dans le Couvercle verrouillé avec 50g de chou, l'oignon et l'ail réservé, hacher 5 secondes vitesse 5.

Mettre la préparation dans un saladier, assaisonner et rajouter l'oeuf à la préparation.

Faire des boules de farce (120-130g) et les envelopper d'une couche de crépine qui aura préalablement été rincée à l'eau froide et égouttée.

Les disposer dans un plat à gratin et les arroser de bouillon.

Passer au four à 180° pendant 20 minutes.

Mettre 300 ml d'eau, le chou et la carotte dans le varoma 15 minutes, varoma, vitesse 1.

Frire les côtes de chou, les disposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.

Dresser la paupiette dans une assiette, ajouter la garniture, et déposer les côtes frites en croix sur la paupiette. Servir chaud.

Conseils

Conseil anti-gaspillage: utiliser les côtes de chou (partie centrale du chou) qui apporte le croquant à la caillette. Et utiliser les épluchures de carotte pour le bouillon et apporter ainsi de la saveur à celui-ci. Les faire ensuite frire à la poêle que l'on dispose en décoration sur la caillete, apportant ainsi du croquant.

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Invité — publiée le 20 January 2017 · mise à jour le 23 January 2017

Commentaires récents

— 4. février 2017 - 15:34

bravo

— 27. janvier 2017 - 18:09

Bravo

— 27. janvier 2017 - 16:32

Bravo Nathalie !

— 27. janvier 2017 - 14:10

Bravo Nath

— 26. janvier 2017 - 20:59

Bravo Nathalie !!!!

— 26. janvier 2017 - 20:27

Bravo ma nath Cendrine

— 26. janvier 2017 - 12:38

— 26. janvier 2017 - 12:04

Bravo !!!

— 24. janvier 2017 - 19:47

— 24. janvier 2017 - 17:50

Bravo !