Préparation
Mettre dans le bol tous les ingrédients de la sauce sauf le lait de coco et la crème.
Faire revenir 5 min à 120°C.
Mixer 10 s vitesse 5.
Racler les bords du bol avec la spatule.
Ajouter le lait de coco et la crème.
Mélanger 2 s vitesse 4.
Préparer les petits légumes (gratter et laver) et les mettre dans le panier.
Mettre le panier dans le bol.
Mettre les brochettes de lotte dans le Varoma.
Introduire le panier dans le bol et poser le Varoma à la place du bouchon doseur.
Cuire 20 min au Varoma vitesse 2.
5 min avant la fin, mettre les moules dans le Varoma pour qu'elles s'ouvrent.
Retirer le panier et le Varoma, remettre le bouchon doseur et mixer 5 s progressivement jusqu'à la vitesse 9.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement haché.
Dès qu'il devient légèrement translucide, ajouter le riz.
Dès que le riz devient translucide, mouiller avec le bouillon de poule et assaisonner.
Ajouter le safran et laisser cuire 20 min.
À la fin de la cuisson, éteindre et couvrir pendant 5 bonnes minutes.
Dans une grande poêle, faire dorer les brochettes sur toutes les faces dans le reste d'huile d'olive et ajouter les crevettes.
Disposer le riz et les petits légumes.
Mettre au fond de l'assiette une grosse cuillerée de sauce curry.
Poser la brochette dessus.
Décorer avec la crevette et les moules.
Présenter le reste de la sauce en saucière.
jasonarisette — 4. décembre 2017 - 13:25
Super recette délicieuse, je l'ai adapté au TM31. Pour le riz j'ai mis plus d'eau pour la cuisson environ 500gr avec un cube cuisson mijote 20 mn au moins en surveillant.