Préparation

1 - Délayer la levure dans le lait et le beurre mou, 3 mn/37°/vit.2

2 - Ajouter la farine, le sel, 3 mn/Couvercle verrouillé/Mode pétrin

ajouter les oeufs au fur et à mesure du pétrissage, puis sur la dernière minute ajouter les dés de chorizo.

3 - Vider le bol dans un saladier et couvrir la pâte d'un torchon pour laisser reposer 1h jusqu'à ce qu'elle est doublée de volume.

4 - Quand la pâte à doubler de volume, chasser l'air et former 3 boules à disposer dans un moule à cake beurré et fariné, puis couvrir et laisser reposer encore 1/2 h. Pendant ce temps préchauffer le four à 180°C (th.6).

5 - Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf battu et enfourner pour 40 mn.

6 - Laisser la brioche refroidir et recouvrer d'un film étirable pour la garder moelleuse.

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf l'huile d'olive et le jus de citron, mixer 30 sec./vit. 5

Garder quelques dés de concombre pour la décoration.

2 - Puis mixer 2 mn/ vit. 10

3 - Ajouter l'huile d'olive, et le citron et mixer 1 sec./Couvercle verrouillé/Turbo

4 - Ajouter quelques glaçons pour obternir une consistance souhaitée.

5 - Réserver au frais

1 - Mettre 1l5 d'eau dans le bol et chauffer 10 mn/Varoma/Vit. 1

2 - Ajouter les petits pois et blanchir 7 mn/No Sens de rotation/100°C/Vitesse mijotage

3 - Egoutter les peits pois en gardant 300g d'eau de cuisson pour diluer le bouillon de volaille 1mn/100°C/vit.1

4 - Ajouter les peits pois dans le bol, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive,et le tabasco, puis mixer 1mn/vit. 10

Si la consistance est trop épaisse n'hésitez pas à rajouter du jus de cuisson.

Réserver au frais

1 - Mettre la betterave épluchée, les fruits rouge dans le bol et mixer 1 mn/vit. 10

2 - Ajouter le vin rouge, le jus de citron, sel et poivre et mixer 3 sec./Couvercle verrouillé/Turbo

Réserver au frais

Au moment de servir, décorer le gaspcho à la tomate de dés de concombre, celui aux petits pois de feuilles de menthe fraiche et celui à la betterave de basilic ciselé.

Déguster très frais avec la brioche

Bon Appétit

Conseils

Faire les gaspachos pendant le repos de la brioche et sa cuisson au four

Auteur

Maemely — publiée le 27 July 2014 · mise à jour le 27 July 2014

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