Préparation
Réhydrater les champignons et les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant environ 15 min.
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol avec le couvercle verrouillé 5 s / vitesse 5. Réserver.
Couper les carottes 10 s / vitesse 6. Réserver.
Couper les vermicelles égouttés 5 s / vitesse 5. Réserver.
Couper les champignons égouttés 10 s / vitesse 6. Réserver.
Couper la viande en cubes, mettre dans le bol avec de l'huile 15 min / 80°C / vitesse 2.
Mixer la viande 5 s / vitesse 6.
Mettre tous les ingrédients dans le bol avec l'œuf et la sauce nuoc mam 10 s / vitesse 3.
Ajouter le sel et le poivre.
Mouiller une feuille de riz dans de l'eau chaude, mettre de la farce au 2/3 de la feuille, enrouler en pliant les 2 côtés.
Cuire 15 à 20 min à la friteuse jusqu'à avoir une couleur bien dorée.
Servir avec des feuilles de salade, de la menthe et tremper dans la sauce nuoc mam.
Pour une cuisson au four, cuire 12 à 25 min à 180°C en retournant à mi-cuisson et en huilant légèrement.
hneaudiolabs — 1. mars 2024 - 04:20
very interesting, thank you
Alice_D La parisienne — 6. décembre 2020 - 21:23
Waou cette recette ! Elle a fait son petit effet!
Jai mixé les champignons et les vermicelles de riz ensemble 10 sec vit 5. En revanche comme les autres commentaires le pliage’ etait compliqué ! J’ai du mettre deux feuilles de riz car dès le premier bain avec une seule feuille tout s’est ouvert! Avec deux feuilles c’etait parfait il a fallu beaucoup de temps’pour les frire car la friteuse est vieille chez moi !
a refaire sans souci
Invité — 13. novembre 2017 - 16:16
La farce est bonne, par contre j'ai galéré à rouler les feuilles de riz, pourtant je pense avoir scupuleusement suivi la recette, j'ai du mettre trop de farce, en effet les nems étaient collés entre eux et je ne pouvais les détacher sans faire un carnage, mais bon je réessaierai.
Invité — 20. avril 2017 - 15:39
Bonjour, je voudrais savoir combien de temps en pré-cuisson avant de pouvoir les congeler ( histoire d'en avoir d'avance !! )
Merci !!
Invité — 11. avril 2017 - 12:14
Bonjour,
j'aimerais faire cette recette à l'avance et congeler. Est il préférable de les faire precuire ou cuisse avant ? Ou bien congeler les nems une fois façonnés ?
merci pour votre réponse
jc34 — 27. février 2017 - 12:58
Très bons! Ne pas hésiter à mettre du sel et une cuillère supplémentaire de nuoc mam.
Invité — 24. février 2017 - 19:14
Super ! J'ai doublé la dose et préparé en avance pour un apéro dînatoire. Gros succès !
Je les ait pré-cuit à la friteuse et juste réchauffés au four le jour J. Ils manquaient juste un peu de croustillant. Mais tout a été dévoré....
Invité — 18. décembre 2016 - 21:07
les plus :
Parfait ! Tant par le goût, que par la cuisson au four ( dont j'étais septique )
Invité — 17. décembre 2016 - 12:42
Merci, Excellent ! réalisé avec mon loulou de 12 ans qui s'est éclaté ! on a juste galéré pour les former on y arrivera mieux la prochaine fois...