Préparation
laver les légumes, éplucher la carotte, la courgette, l échalotte, la pomme de terre. Faire des tagliatelles avec la carotte et la courgette en s arrétant avant le coeur des légumes
placer les tagliatelles dans le varomaet le plateau, reserver et couper le reste de la corotte et de la courgette ainsi que la pomme de terre en morceaux dans le panier cuisson
mettre 1L d eau salée dans le bol, placer le panier et le varoma complet et programmer 25min/varoma/vit1
pendant ce temps faire revenir les deux filets de volaille avec 20gr de beurre et l huile d olive dans la poêle jusqu' à ce qu ils soit doré mais à peine cuit (important) puis reserver
déglacer le jus de cuisson de la volaille avec de l eau et reserver
reserver les légumes et rincer le bol. mixer l échalotte 5sec/vit5 , y ajouter le jus de cuisson et faire rissoler 5min/120°C/vit1 ,ajouter le fond de volaille et la creme liquide, (sel poivre à discrétion) puis laisser réduire 7min/varoma/vit2 , ensuite mixer 30sec/vit10 puis reserver.
faire des petits cercle avec les tagliatelles autour de 3 doigts de la main en supperposant les morceaux et placer dans le plat cuisson, placer les filets da volaille au milieu des feuilles de bric individuellement. rapprocher les bordures en aumonières et fixer avec des épluchures de courgettes et de cure-dents et reserver dans le plat de cuisson.
préchauffer le four en chaleur tournante à 180°C
mixer la courgette et la pomme de terre avec 15gr de beurre 30sec/vit4/Sens de rotation et reserver.sel poivre à discrétion. rincer le bol et mixer la carotte grossierement avec le reste de beurre pour obtenir un écraser de carotte. avec une cuillère à café, mettre la purée de courgette dans le cercle de carotte et l écrasé de carotte dans le cercle de courgette
mettre le riz dans le panier cuisson et le rincer. mettre 1L d eau salée dans le bol et ajouter le panier. programmer le temps de cuisson du riz/100°C/vit4
mettre le plat de cuisson dans le four 20min
pendant que vous drerssez les assiettes, faire chauffer la sauce 2min/60°C/vit1 finir de dresser celon vos idées et mettre la sauce en verrines individyelles pour la garder au chaud
— 2. février 2017 - 12:28
Très belle recette Marina, très avoureuse et pleine de générosité, une recette qui te ressemble
— 30. janvier 2017 - 16:01
Bravo
— 30. janvier 2017 - 13:36
SUPER !!!
— 27. janvier 2017 - 22:20
Mmmm cela donne l'envie de tester. Bravo.
— 27. janvier 2017 - 10:57
Bravo pour cette recette !!!! Ça met l'eau à la bouche !!!!
— 27. janvier 2017 - 02:33
Topissime Marina ! J'ai adoré ! Tu mérites énormément d'aller plus loin dans cette aventure, vu tout ce que tu nous fais de beaux et très bons en agence!!!! Chloé
— 24. janvier 2017 - 16:33
Un régal pour toute la famille!
— 24. janvier 2017 - 11:30
belle recette ma chere collegue tu merites cette qualif meme si je prefererais que ce soit moi qui gagne
— 23. janvier 2017 - 23:19
Un délicieux plat avec sa sauce somptueuse un véritable plaisir pour les yeux et les papilles bravo
— 23. janvier 2017 - 20:04
bravo un délice une tuerie merci merci merci