Aubergines farcies coquillettes/jambon

Couper les aubergines en 2 (afin de garnir les deux coques) ou au 3/4 (dans ce cas là ne garnir que la plus grosse partie et utiliser l'autre pour la garniture). Faire des croisillons.

Faire cuire environ 30 min au four à 200°C avec de l'huile d'olive ou au TM : les mettre dans le Varoma avec 500 g d'eau dans le bol, programmer 15/20 min/Varoma/vitesse 1, Sens inverse.

Il est possible de faire cuire les pâtes en même temps dans le panier de cuisson ou de manière traditionnelle.

Une fois les aubergines cuites, les creuser.

Vider le bol, mixer l'oignon, l'ail et le persil 5 s/vitesse 5, ajouter les dés d'aubergines et de l'huile : 5 min/110°C/vitesse 1, Sens inverse.

Ajouter les dés de jambon : 4 min/90°C/vitesse 0,5, Sens inverse.

Rajouter les coquillettes cuites, parmesan, mozzarella en dés, gruyère râpé, un peu de sel, poivre, muscade, herbes, mélanger 10 s/vitesse 2, Sens inverse.

Saler, poivrer l'intérieur des coques, remplir avec la préparation, recouvrir de fromage râpé.

S'il vous reste de la garniture, manger le reste comme ça ou farcir des poivrons avec.

Mettre dans un plat à gratin, verser de l'huile dessus et enfourner 30 min à 200°C.