Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min 30 en mode pétrin.
Éventuellement poursuivre 10 s en Sens inverse à vitesse 2 pour bien décoller la pâte.
Étaler la pâte finement (30 cm de diamètre) entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Détacher délicatement les papiers et foncer un cercle de 28 cm.
Mettre au micro-ondes la pâte à spéculos 20 s à puissance 400.
Étaler doucement sur la surface de la pâte à tarte.
Recouvrir avec la compote de pommes.
Éplucher et détailler en lamelles les 3 pommes Golden et répartir harmonieusement sur la tarte.
Saupoudrer de sucre roux.
Enfourner 35 min à 200°C.
Laisser tiédir et passer au pinceau le brillant choisi.
Pour le sirop, mélanger l'eau et le sucre (5 cas de chaque) et faire bouillir quelques minutes en remuant.
Laisser tiédir et napper la tarte.
Conseils
- J'ai fait cette tarte grâce au blog "Elleisabelle, le blog d'une momoflinguée". J'adore ses recettes. Après avoir fait la délicieuse pâte de spéculos ( //isabelledenimal.over-blog.com/2015/01/pate-de-speculos.html ) et la brioche pommes/spéculos ( //isabelledenimal.over-blog.com/2015/01/brioche-a-la-pate-de-speculos-et-pommes.html ), j'ai fait cette tarte. Ni l'une ni l'autre ne sont sur l'espace recette alors je publie cette recette en vous orientant vite vers ce "bon" blog.
LAURIE01 — 16. février 2021 - 17:14
La voilà prête à enfourner, hâte de la goûter à nouveau!!
Invité — 9. juin 2017 - 01:23
Un régale très bonne pâte merci
Flo4gars — 20. mars 2017 - 23:14
Hummm! Délicieuse! Comme je n'avais pas beaucoup de temps, je l'ai simplifiée: je n'ai pas mis la compote ni le sirop à la fin. J'ai rajouté suivant les conseils les miettes de spéculos dessus avec le sucre et un peu de beurre...bref, il n'est rien resté!