Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol, verser les 2 miels, le sucre, le lait et le beurre salé.
Chauffer 3 min à 80°C / vitesse 4.
Ajouter les 2 farines, le bicarbonate de sodium, les épices à pain d'épices, l'anis en poudre, les œufs entiers et le jaune, et la confiture acidulée.
Mélanger l'ensemble 1 min / vitesse 4.
Répartir la pâte dans deux moules à cake de 24 cm.
Enfourner pendant 45 min.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Laisser refroidir sur une grille.
Patienter un peu avant de déguster.
Le pain d'épices sera meilleur après 2 ou 3 jours.
Régalez-vous.
Conseils
- Le pain d'épices gonflant beaucoup à la cuisson, j'ai réparti la pâte dans deux petits moules à cake de 24 cm.
- Vous pouvez :
- ajouter des petits morceaux d'orange confite (Vitesse mijotage)
- remplacer ma confiture potiron-abricots-orange par une autre confiture, légèrement acidulée (rhubarbe-abricots... oranges...)
Jolynoise — 13. décembre 2017 - 23:17
Merci Claude...Je suis ravie que tu aies goûté et apprécié
Sympa, la version "mini"
Avec la marmelade de clémentines corses , ce doit être bien bon aussi