Préparation
Dans le Couvercle verrouillé, mettre la levure émiettée, le lait et le beurre coupé en morceaux. Régler 2 mn/37°/vit 4. Puis ajouter la farine, le sel, le sucre et les oeufs. Régler 3 mn Mode pétrin. Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle atteigne la limite du bol (environ 45mn).
Renverser le bol dans un grand récipient et dévisser les couteaux pour que la pâte tombe. Sortir les couteaux, ajouter les raisins au rhum et mélanger pour chasser l'air.
Régler le four sur la fonction "maintien au chaud" si vous avez ou à 40°.
Beurrer une plaque à pâtisserie pour mini-kougloffs (la mienne est en téflon 6 empreintes, mais ils en existe en silicone). Déposer 5 ou 6 amandes émondées dans chaque empreinte.
Partager la pâte en 6 parts égales et la mettre dans les empreintes.
Placer votre plaque à pâtisserie dans le four. Laisser gonfler une vingtaine de minutes. Augmenter la température du four à 180°. Laisser cuire environ 15-20mn en surveillant.
Eteindre le four. Ne pas sortir les mini-kouglofs de suite (attendre une vingtaine de minutes sinon ils risquent de retomber).
Les sortir du four, puis, lorsqu'ils sont tièdes-froids, les démouler et les saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit.
Conseils
- Lorsque je fais mon sucre vanillé thermomix, je trempe 2 gousses de vanille dans du rhum pendant 2jours avant de les mixer avec le sucre. Je récupère le rhum arômatisé à la vanille pour d'autres recettes.
— 3. novembre 2017 - 18:32
Très bonne recette!! Ils sont moelleux et peu sucré! Avec cette recette j ai fais 19 minis kouglof, j ai mis des raisins et des abricots un régale un temps de cuissons parfait!
— 16. décembre 2015 - 14:36
— 23. novembre 2015 - 21:35
— 21. mai 2014 - 20:26