Préparation
Mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel dans le bol, et barttre 4 min/ Vit 4, pour rendre un mélange bien mousseux.
Mettre les couteaux en vitesse 3 , et introduire par le trou du couvercle successivement 1 CS de sucre, 1 CS de poudre d'amande. A la moitié des ingrédients, mettre les gouttes d'extrait d'amande amère, puis finir d'incorporer le sucre et la poudre.
Mettre la préparation dans une poche à douille embout large cannelé, et former des petits macarons de 5cm de diamètre et 2 cm de hauteur environ. Laisser reposer 2h , afin de laisser 'sécher' la pâte à température ambiante, afin que celà forme une petite croûte.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire 3 minutes à 180°C, puis 15 minutes à 160°C.
Décoller à froid.
Conseils
- La préparation doit se tenir sans être trop ferme : donc si la préparation est trop liquide, ajouter de la poudre d'amande, si trop ferme, rajouter un blanc d'oeuf battu.
valco — 18. mai 2016 - 12:31