Préparation
Mettre le fouet dans le bol, les œufs et les sucres.
Programmer 8 min / 37°C / vitesse 3.
À la sonnerie, ajouter la farine, la maïzena, le sel et la levure.
Programmer 1 min / vitesse 2.
Ajouter un des trois colorants et mélanger quelques secondes.
Étaler la préparation dans un moule à tarte avec papier de cuisson dessous et dessus pour éviter que la génoise ne brunisse, puis cuire au four préalablement chauffé 10 min à 170°C.
Laisser refroidir avec un chiffon mouillé sur la génoise.
Renouveler 3 fois cette opération pour obtenir 3 génoises de couleurs différentes (bleu ciel, bleu foncé et rouge).
Mélanger le mascarpone avec le lait sucré dans le bol.
Programmer 1 min / vitesse 2.
Faire la chantilly.
Incorporer ce mélange à la chantilly puis ajouter la noix de coco râpée.
Programmer 30 s / vitesse 2.
Conserver au frais jusqu'à ce que les 3 génoises soient prêtes.
Poser la génoise bleu ciel sur un plat rond, badigeonner de la mousse de lait, poser la génoise bleu foncé, badigeonner de mousse et poser la génoise rouge dessus.
Badigeonner avec le reste tout le tour et le dessus du gâteau pour le recouvrir complètement.
Poser le cercle préparé avec l'emblème de BMW dessus.
Conseils
- Pour la pâte à sucre, elle s'étale mieux sur un plan de travail parsemé de sucre glace. Pour coller différents motifs de la pâte à sucre, mélanger du blanc d'œuf avec du sucre glace, cela vous fait une colle alimentaire. Préparez les motifs la veille car la pâte à sucre se garde, mais surtout pas au frigo. Je fais mon gâteau aussi la veille et le jour J, j'assemble le tout et je le mets au frigo, mais seulement 2 ou 3 heures.
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