Préparation
Concasser les barrettes de chocolat.
Faire fondre le chocolat et le beurre 6 à 10 min à 50°C vitesse 1. Le temps est fonction de la taille des morceaux de chocolat.
Ajouter le sucre et les œufs. Mixer 1 min vitesse 4.
Ajouter la farine, le piment et la levure. Mixer 1 min 30 vitesse 4 pour bien homogénéiser la pâte.
Verser dans un moule beurré et chemisé ou garni d'un papier sulfurisé.
Cuire 25 min à 180°C. Laisser 5 min dans le four à la fin de la cuisson.
Démouler 10 à 15 min après la sortie du four.
Conseils
- Servir tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace.
- Le mélange de chocolat équivaut à un chocolat corsé 70 à 75 % de cacao.
- Il est important de laisser fondre le chocolat à 50 °C maximum, même si cela semble long, sinon on dénature les arômes.
mamiekinder — 20. juin 2020 - 17:50
Gateau super bon et super moelleux merci pour cette bonne recette