Gâteau mousseline à l'orange

Séparer le jaune d'œuf du blanc.

Préchauffer le four à 180°C.

Placer le jaune d'œuf dans le bol et insérer le fouet. Régler 6 min / 37°C / vitesse 3.

Ajouter l'huile, le jus d'orange, le zeste, la farine et la vanille. Régler 15 s / vitesse 3.

Réserver le mélange et rincer puis sécher le bol.

Insérer le fouet, ajouter le blanc d'œuf, la crème et le sel. Régler 7 min / 50°C / vitesse 3 sans le gobelet doseur.

Mélanger 4 min / 37°C / vitesse 3 en ajoutant petit à petit le sucre glace sur les couteaux en marche.

Vider le mélange dans le bol avec le jaune d'œuf et mélanger délicatement.

Verser le mélange homogène dans un moule beurré et enfourner pendant environ 45 min selon les fours, jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.

Mettre le gâteau sur une grille et laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace s'il en reste.