Préparation
Séparer les jaunes de blancs d'oeuf. Mettre les blancs dans le Couvercle verrouillé avec le fouet et une pincée de sel. Monter les blancs pendant 3 minutes à 37°C vitesse 3. Réserver.
Nettoyer et essuyer le bol rapidement. Mettre le beurre en petits morceaux et faire fondre 1 minute à 80°C vitesse 1.
Ajouter les oeufs, le jus de citron, le zeste et le sucre. Mixer 20 secondes vitesse 5.
Ajouter la farine, la levure et la fécule. Mixer 20 secondes vitesse 8.
Verser la préparation dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuisson 35 minutes à 150°C.
Conseils
- Servir, par exemple, avec un peu de lemon curd, une boule de glace citron, de la crème anglaise...
mamiebisous — 18. septembre 2022 - 18:03
Fait ce dimanche super bon et léger
berlarde — 2. avril 2022 - 16:33
Extra ! J'ai mis le jus et le zeste de 2 citrons, à refaire
chouchourex53 — 27. mars 2022 - 18:51
Excellent petite modif deux jus de citron sans zeste 1 st de levure Huile de coco à la place du beurre et blanchi les jaunes et sucre avec le fouet et le reste aussi avec le fouet puis délicatement les blancs avec une spatule et résultat top très moelleux
charlot1957 — 2. mai 2020 - 16:25
Merci pour ce délicieux gâteau
— 30. avril 2019 - 16:19
Très moelleux et léger. Envolé en un goûter...
lealyne — 1. mai 2018 - 10:04
Délicieux ce gâteau...... j’enleve un peu de sucre (50 gr de moins) et toute la famille l’adore. Merci pour la recette qui fait partie de mes favoris
— 11. février 2018 - 16:55
Mes collègues l’ont adoré. Parfumé juste ce qu’il faut.
tombine — 24. septembre 2017 - 12:18
Bonne recette J'ai ajouté de l'extrait de citron en plus ainsi que 2blancs d'oeufs que j'avais dans mon frigo Très bon et très aéré. On adore
— 25. janvier 2017 - 14:14
très bon, manque un peu du goût du citron. Peut etre rajouter le zeste de deux citrons.
— 20. août 2016 - 23:33