Gâteau-flan sucré aux courgettes

Préchauffer le four à 190°C.

Mettre les œufs, la crème fraîche, le lait, l'huile d'olive, le basilic, les sucres, la farine, le sel et le jus de citron dans le bol.

Mixer 1 min / vitesse 4.

Passer les courgettes à la mandoline et les émincer très finement (2 mm d'épaisseur).

Verser les rondelles dans le bol et mélanger 1 min / Sens inverse / vitesse 2 en aidant avec la spatule.

Ajouter 10 g (soit 2 cuillères à soupe) d'amandes effilées et mélanger à nouveau 30 s / Sens inverse / vitesse 2.

S'assurer que les rondelles de courgettes soient bien enrobées de pâte. Mélanger avec la spatule si nécessaire.

Beurrer un moule à manqué et verser l'appareil.

Parsemer le dessus avec les amandes effilées restantes (1 cuillère à soupe).

Faire cuire environ 40 min à chaleur tournante.

Le gâteau doit rester moelleux à l'intérieur.

Laisser tiédir dans le moule et démouler sur un plat de service.

Laisser refroidir.