Préparation
Séparer les jaunes des blancs.
Dans le fouet dans le Couvercle verrouillé, y ajouter les jaunes et le sucre, (le sucre vanillé), (le jus de citron) avec l’eau mélanger 5 sec vit 4 puis battre 4 min vit 3.
Retirer le fouet, ajouter la fécule de pomme de terre (et la vanille). Programmer 4minMode pétrin.
Mettre la préparation dans un grand saladier.
Monter les blancs en 2 fois.
Mettre 6 blancs d’œufs dans le Couvercle verrouillé avec un peu de sel et programmer 5 min 37°C Vit 3/4 (en augmentant progressivement). Mettre les blancs dans un grand saladier (avec du papier essuie-tout dans le fond).
Refaire pareil pour les 6 autres blancs puis les ajouter au saladier.
Ajouter délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la pâte, petit à petit (pendant environ 10 min) jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Verser dans un moule très haut genre faitout ou haut saladier, beurré, saupoudrer de sucre roux ou sucre vanillée et enfourner 40 /45min à 1h00 (selon votre four) dans un four déjà préchauffé à 150°C.
Conseils
- Cette recette est d'après le gâteau de savoie de tata Yvonne, adapté au thermomix (sans connaître sa recette exacte).
- Vous pouvez monter les blancs en neige avant de réaliser la pâte et les réserver si vous préférez.
- Le dosage du sucre est à ajuster selon votre goût.
MILLO F — 29. octobre 2017 - 07:02
je vas tester avec la moitié des ingrédients .. merci
brinsdekozette — 15. août 2016 - 12:49
— 12. septembre 2015 - 15:44
— 9. avril 2015 - 15:13
radegpnde — 8. octobre 2013 - 18:36