Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte feuilletée dans le bol (sucre compris) et mixer 15 s vitesse 6.
Mixer 10 s vitesse 2 Sens inverse pour décoller la pâte du bol.
Sur un plan de travail bien fariné, donner 4 tours à la pâte (bien refariner entre les tours).
Mettre tous les ingrédients de la frangipane dans le bol et mixer 15 s vitesse 4.
Conseil : Si le beurre n'est pas mou, mixer le beurre et la poudre d'amandes 2 s fonction Turbo puis ajouter les autres ingrédients.
Partager la pâte feuilletée en 2 pâtons et les étaler en 2 disques de 30 cm de diamètre environ.
Tapisser un moule à tarte avec le plus grand des 2 disques.
Garnir le moule avec la crème frangipane (ne pas oublier les fèves ou sujets en porcelaine pour tirer les rois).
Recouvrir avec le 2ème disque et souder les bords en les ourlant vers l'intérieur.
Faire des dessins sur le dessus avec un couteau pointu et un petit trou au milieu du disque (servira de cheminée d'air chaud).
Cuire au four 30 min à 210°C (thermostat 7).
Dorer avec un œuf battu avec du sucre.
Remettre au four 10 min pour dorer le dessus sans le laisser noircir.
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