Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min / mode pétrin.
Étaler la pâte sur un plan fariné et garnir un moule à manquer de 24 cm de diamètre.
Peler et épépiner les pommes, les couper en 4 et mixer 5 s / vitesse 5. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Insérer le fouet.
Mettre le sucre et les œufs et battre 2 min / vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Retirer le fouet.
Ajouter la maïzena et mélanger 30 s / vitesse 3.
Ajouter la crème et le cidre et faire épaissir 12 min / 90°C / vitesse 3.
Incorporer les pommes et mélanger 30 s / vitesse 2, au besoin aider avec la spatule.
Étaler le caramel au beurre salé sur la pâte.
Verser l'appareil et enfourner pour 40 min.
Laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures minimum.
Déguster (avec une quenelle de chantilly pour plus de gourmandise !)
Conseils
- Pour une version allégée, on remplacera la crème par du lait.
- Et voici le lien pour faire (et réussir !) votre caramel au beurre salé
- https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pâtes-à-tartiner-recettes/caramel-au-beurre-salé/389015
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