Préparation
Chauffer dans le Couvercle verrouillé le lait et la levure, 2 min/37°/vitesse 1.
Ajouter la farine, l'œuf, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et le beurre en morceaux. Mode pétrin pendant 5min30.
Mettre la pate dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer une heures (dans un four ou micro-ondes, pour eviter les courants d'air).
Au bout d'une heure, sortir la pate, donner la forme à la coque (mettre la fève) Et installer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser pousser deux heures.
Passé ce temps, badigeonner la coque avec l'œuf battu, couvrir de sucre en grains et de fruits confits.
Insérer la plaque, four froid, etfaire cuire 30 minutes à 150°.
Déguster....
Conseils
- Fariner votre plan de travail et vos mains pour travailler le pâton. Le trou au centre doit être d'une quinzaine de centimètre car la pate gonfle.
— 29. décembre 2018 - 21:47
— 11. janvier 2018 - 10:31
Très bonne au goût mais elle n'est pas montée ! Je pense qu'il faisait un peu trop frais dans la maison donc la prochaine fois je mettrai au four à basse température pour la laisser pousser Ou peut être faut il mettre plus de levure ? Ou peut être moins chauffer la levure avec le lait au départ ! Bref, je vais retenter rapidement en veillant à faire tiédir le lait et la levure, en rajoutant un peu de levure de boulanger et en laissant pousser à basse température dans le four Alors bon appétit
laudecelyan — 25. novembre 2015 - 15:48